Oggi voglio presentarvi una ricetta che a mio padre piace tantissimo.
Preparazione:
Scaldate un tegame con due-tre cucchiai d’olio extravergine d’oliva e soffriggete aglio privato dell’anima, cipolla a fette, peperoncino intero ed erbe aromatiche.
Fate rosolare l'oca per qualche minuto, rigirandolola per dorare tutti i lati e poi sfumatela col vino o con un filo d’aceto a fuoco medio-alto.
Abbassate il fuoco, aggiungete del pomodoro e mescolate, portando avanti la cottura a tegame coperto per circa 45 minuti o comunque fino a che l'oca non risulti ben cotta.
Accorgimenti:
Per eliminare l’odore forte di selvaggina, potete tenere l'oca a bagno con acqua e aceto per 30 minuti.
P.S.
Dimenticavo di scrivere.... l'oca selvatica dev'essere a pezzi.
Calendario