Cambio di stagione

E' giunto il momento, almeno a casa mia, per il cambio di stagione, non solo per gli abiti, ma anche per il menu'.
Iniziamo con quello estivo. Questo significa niente piu' passati di verdura, due volte la settimana, niente risotto agli spinaci, ecc. ecc.
Urge trovare nuove ricette, estive, contenenti verdura e legumi.
In questa sezione, qualcosa ho gia' trovato, ma nuove ricette sono sempre benvenute!!!

cara elettra ti accontento subito con una ricetta di polpettine di lenticchie...

cuocere delle lenticchie primavera almeno 2 etti ,ma dipende da quante persone

passarle nel tritatutto ,unire in una zuppiera ,pane grattuggiato ,parmigiano ,prezzemlo tritato un uovo o due a seconda di quanto impasto hai

fare un impasto abbastanza sodo da poter ricavare delle polpettine in pò schiacciate ,,,

friggere in olio caldo e servire con un bel contorno di insalata fresca,,


GNAM!!!!!!

Ma grazie Dharma!

Le polpettine saranno sicuramente gradite, mi sa che l'insalata invece la mangero' solo io (a me piace tantissimo).

Dai Lacri chiedi, aspetto qualche ricettina anche da tuo marito allora...

Grazie!!

Grazie Monica, non ho mai provato la pasta in questo modo.

fior di zucca ripieni,,,

calcolare tre o quattro fiori a testa,,,

parmigiano ,
1uovo,prezzemolo,pane bagnato nel latte,(per chi mangia carne,mortadella tritolata )

per chi no a scelta pezzettini di emmental o altro formaggio saporito,

pomodori ,cipolla ,basilico,,,

levare i pistilli ai fiori e aprirli nella lunghezza con delicatezza...
preparare l'impasto ,con pane bagnato e strizzato nel latte,prezzemolo ,parmigiano e mortadella o formaggio a pezzetti,e uovo ouova se son tanti fiori,,,,,

riempire i fiori con l'impasto,
nel frattempo avremo preparato un sughino di pomodoro ,,,adagirci i fiori e far cuocere una 20 di m,



io ci lascio in fondo il picciolo perche così hanno più consistenza ,,,,ma le licenze poetiche sono consentite

Sei una miniera inesauribile di ricette Dharma.

Sai che mia mamma coltiva l'orto, e ha pure le zucchine, e di solito dei fiori non sappiamo mai cosa farcene, si', si fanno fritti, ma io cerco di non fare troppi fritti e cosi' rimangono inutilizzati.

Grande idea!!!

E poi sei troppo forte: "mortadella tritolata"




Grazie.

Se posso essere utile.........................i fiori di zucchina sono ottimi sulla pizza, ma penso che lo sappiate già, nelle minestre, come condimento nel cou cous, oppure li frullo con il minipimer e li metto nei sughi, difficilmente li butto perchè vengono pesati insieme alle zucchine :-(

Grazie Artemisia, ehm, io come dicevo, invece non li ho mai utilizzati, tranne che per friggerli.
Ben vengano quindi questi tuoi suggerimenti.

Anzi, se tu avessi altre ricette a base di verdure e legumi saranno superbenvenute da parte mia.

Elettra ha scritto:

Grazie Artemisia, ehm, io come dicevo, invece non li ho mai utilizzati, tranne che per friggerli.
Ben vengano quindi questi tuoi suggerimenti.

Anzi, se tu avessi altre ricette a base di verdure e legumi saranno superbenvenute da parte mia.

magari ne vuoi, avendo una famiglia numerosa ed un marito in pensione devo arrampicarmi sugli specchi per risparmiare, quindi i contorni sono il mio pezzo forte
A proposito di zucchine, non so se conosci questa
Zucchine gratinate
INGREDIENTI
500 g di zucchine
100 g di prosciutto cotto
200 g di scamorza affumicata
parmigiano grattugiato
mollica di pane
niente sale per via della scamorza e del parmigiano che sono già abbastanza salati
spezie a piacere e pepe
OLIO

PROCEDIMENTO

Mettere un filo di olio su una pirofila.
Sistemare le zucchine precedentemente tagliate per la lunghezza e in modo sottile.
procedere con gli strati di prosciutto, di scamorza e di zucchine per due volte.
Finire con le zucchine e cospargere l'ultimo strato di mollica di pane, parmigiano e spezie.
Infornare per 20 minuti a 180° forno.

Facile e di sicuro effetto, è un piatto che può essere mangiato tiepido ed in genere piace a grandi e piccoli perchè le zucchine sono mascherate

Invece con le melanzane puoi fare questo

Melanzane gratinate al forno

Ingredienti:

Melanzane rosa
Parmigiano Reggiano
Origano
Olio evo
Sale
Foderare di carta forno una o più teglie basse (io ho usato quelle della pizza) e ungere con buon olio
Disporvi sopra le fette di melanzane e salarle.
Distribuire su ogni fetta un bel cucchiaino di parmigiano, spolverare con origano e mettere un filo d’olio.
Mettere in forno bello caldo fino a gratinatura (nel mio forno circa 20 min.)

T'assicuro che anche questo piatto è buonissimo e poi non sporchi nulla, eccole qui le ho cucinate domenica

accidenti non ho ridimensionato l'immagine

ora che l'ho fatto rendono poco l'idea però, ma forse è meglio l'altra faceva sbavare dall'acquolina

Ma grazie Artemisia. Provero' anche queste, poi ti dico.

E se ne hai altre....io sono qui.....