tofumini

d'estate in effetti si cerca sempre qualcosa di stuzzicante e di fresco ,,,io ho scoperti da poco ,,,i tofumini,,,formaggio tofu condito con salsa verde fresco ,,,

si trova in barattolini,da mangiare aggunto all'insalata,,,

nei negozi di biologico,,,

anche sui crekers o sul pane integrale ,,,questo è proprio il barattolo che ho preso io

Dharma, al tuo consiglio aggiungerei un riso integrale freddo, con cetrioli e prugne umeboshi... una delizia rinfrescante.. e per combattere le sete: acqua, limone e un pizzico di sale..

Molto interessanti questi consigli!

Io d'estate mi nutro a base di pomodori e frutta, e come formaggio fresco e leggero uso il primo sale...il tofu non l'ho mai assaggiato!

Il consiglio di Gianni contro la sete...non lo conoscevo... sale? immagino come integratore minerale...

Un'altra delizia fresca e naturale è lo tzatziki, una salsa greca a base di yogurt e cetriolo, si può fare tranquillamente a casa, se si hanno prodotti biologici è meglio.
Io lo preparo così:
150 gr di yogurt greco, ha un sapore un pò più deciso di quello italiano.
2 cucchiai di ricotta di pecora
1 cetriolo medio che va grattugiato con il lato grosso della grattugia, salato e messo a scolare per un'ora
Qualche goccia d'aceto
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva (ma anche meno)
Aglio in quantità gradita, io ne ho messo mezzo spicchio schiacciato
Aggiiustatina di sale e mescolare con una forchetta, meglio non frullare.

Questa salsa è ideale e fresca per ogni pietanza, dal pesce alla carne alle insalate al riso, come pure su una fetta di pane

cioccolataconpanna ha scritto:

Ho assaggiato il tofu per curiosità...non ne vado pazza però vi lascio una ricetta che ho apprezzato....

Carciofi al Tufu
Ingredienti:
Per 4 persone: 8 carciofi di media grandezza - 50 g di prezzemolo - basilico - 1 spicchio d'aglio - 60 gr di tofu - 50 gr di pane grattugiato - olio d'oliva - sale

Preparazione:
Tritate grossolanamente prezzemolo e basilico e unite mezzo spicchio d'aglio schiacciato. In una terrina versate, sul tofu che avrete sbriciolato con una forchetta, il pane, il sale e mescolate. Mondate i carciofi, allargate la parte interna e riempitela con il composto preparato. Deponeteli in una teglia da forno e versate l'olio a filo. Cuocete in forno ben caldo fino a quando, introducendo una forchetta, i carciofi non risulteranno teneri.

bella ricetta,monica,,,a me infatti il tofu semplice e da solo non piace ,ma quello affumicato si oppure mescolato con altri ingredienti

flilla ha scritto:

Un'altra delizia fresca e naturale è lo tzatziki, una salsa greca a base di yogurt e cetriolo, si può fare tranquillamente a casa, se si hanno prodotti biologici è meglio.
Io lo preparo così:
150 gr di yogurt greco, ha un sapore un pò più deciso di quello italiano.
2 cucchiai di ricotta di pecora
1 cetriolo medio che va grattugiato con il lato grosso della grattugia, salato e messo a scolare per un'ora
Qualche goccia d'aceto
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva (ma anche meno)
Aglio in quantità gradita, io ne ho messo mezzo spicchio schiacciato
Aggiiustatina di sale e mescolare con una forchetta, meglio non frullare.

Questa salsa è ideale e fresca per ogni pietanza, dal pesce alla carne alle insalate al riso, come pure su una fetta di pane

E' davvero una delizia, e cosi' mi sembra di tornare a vent'anni a Santorini, dove l'ho assaggiato per la prima volta!

Flilla,

l'ho preparata or ora, ma posso utilizzarla stasera o devo lasciarla riposare per un po'?

Gia' adesso pero' mi sembra buona.....

Cara Elettra......................penso che a quest'ora ti sarai data tu stessa la risposta non ci crederai ma ho fatto caso solo ora che c'era la tua risposta a questo 3d

Com'è andata?
Comunque...........io ne avevo preparata una quantità che poteva durare per 2/3 giorni, perchè faceva caldo ed avevo paura che lo yogurt si facesse cattivo, a te come è andata?

Nel "buon proseguimento" dharma accennava alle polpettine di riso che, presumo, non abbiano niente a che vedere con i succulenti supplì, quindi faccio un appello con la speranza che questo post venga letto prima di quello di Elettra

Vorrei conoscere la ricetta delle polpettine di riso di dharma

flilla ha scritto:

Nel "buon proseguimento" dharma accennava alle polpettine di riso che, presumo, non abbiano niente a che vedere con i succulenti supplì, quindi faccio un appello con la speranza che questo post venga letto prima di quello di Elettra

Vorrei conoscere la ricetta delle polpettine di riso di dharma

ecco esaudito il tuo desiderio,,,,

cuoci il riso bollito per te persone circa 150 gr

poi aggiungo un uovo o due a seconda della grandezza dell'uovo,parmigiano rattuggiato,un cucchiaio di sugo di pomodoro,sale ,,,faccio delle piccole polpette tipo uova,,,le passo nel pane grattuggiato premendole bene ,e poi friggo,,,,

e quindi GNAM!!!

dharma ha scritto:

flilla ha scritto:

Nel "buon proseguimento" dharma accennava alle polpettine di riso che, presumo, non abbiano niente a che vedere con i succulenti supplì, quindi faccio un appello con la speranza che questo post venga letto prima di quello di Elettra

Vorrei conoscere la ricetta delle polpettine di riso di dharma

ecco esaudito il tuo desiderio,,,,

cuoci il riso bollito per te persone circa 150 gr

poi aggiungo un uovo o due a seconda della grandezza dell'uovo,parmigiano rattuggiato,un cucchiaio di sugo di pomodoro,sale ,,,faccio delle piccole polpette tipo uova,,,le passo nel pane grattuggiato premendole bene ,e poi friggo,,,,

e quindi GNAM!!!

ma che te possino, pensavo fosse una ricetta un pò più light dei supplì, invece assomigliano agli arancini siciliani tanto tanto bbbbbboni e ipercalorici

Gia', ispirano anche me, ma il fritto a casa mia e' bandito, e fatte al forno non sarebbero la stessa cosa. Stasera preparero' polpettine di melanzane e ricotta, rigorosamente al forno.....

Allora non puoi non fare questi panzerotti rigorosamente cotti al forno



oppure questi krapfen, sempre al forno e salati



le foto sono invertite, ma se capisce che quella in alto sono i krapfen

Flilla, accolgo moooolto volentieri l'invito, ma la ricetta? Anzi le ricette??

Prendi nota, questi sono i bomboloni o krapfen, falli farai un figurone e poi sono così leggeri che vanno giù da soli

gli ingredienti sono:
300gr di farina(va bene sia la manitoba che la oo)
300gr di patate( sono all'incirca 3 patate),
3uova intere (solo 2 servono per l'impasto)
150gr di salumi( io ho usato cotto e mortadella..potete mettere quel che più vi piace)
100 di scamorza asciutta
mezzo cubetto di lievito
1 cucchiaio di parmiggiano
cuocere le patate,sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.
l'impasto è un pò appiccicoso ma non ti preoccupare, usa solo molta farina per evitare che si attacchi l'impasto al piano di lavoro, infarina anche il mattarello.


Una volta pronto l'impasto stendilo, diciamo ad uno spessore di mezzo cm più o meno, poi t'aiuti con un bicchiere o con un coppapasta e li tagli, rimpastando i vari ritagli, fino alla fine della pasta, poi cominci a farcirli come vuoi e li ricopri con un altro disco.
Ora li puoi mettere a lievitare coperti finchè non raddoppiano di volume.
Quand'è il momento accendi il forno a 200° ventilato, poggi i bomboloni su un foglio di carta forno con cui hai rivestito una teglia, spennellare la superficie con un’emulsione di acqua e olio e l'inforni, fai cuocere per 25/30 minuti e buon appetito.

Però se tu volessi friggerli t'assicuro che rimangonoleggerissimi, specie se li fai nella friggitrice.

Mi ispirano davvero molto.

Questa sara' sicuramente piu' apprezzata, ma devo pensare anche ad un'alternativa in cui "ficcare" un po' di verdura. Cosi' se la mangiano piu' volentieri.

Elettra ha scritto:

Mi ispirano davvero molto.

Questa sara' sicuramente piu' apprezzata, ma devo pensare anche ad un'alternativa in cui "ficcare" un po' di verdura. Cosi' se la mangiano piu' volentieri.

bè, puoi farcire i bomboloni con un misto di verdura insaporita in padella magari, così come per i panzerotti, invece di mettere i salumi e formaggio mettici la verdura, c'è chi lo fa

ma flilla l'hai fatti tu???

in effetti le polpettine non sono leggerissime,,,ma io ne ho mangiata una sola ,,e al forno diventano troppo secche ,,,con gli stessi ingredienti e in aggiunta della buona ricotta ,faccio la torta di riso salata e quella va in forno

Questa è una ricetta light per dharma e per chi vuol tornare al suo peso dopo i bagordi da relax

Melanzane grigliate al microonde o in forno tradizionale.

Grigliare le melanzane tonde.
Preparare un sugo semplice semplice con pomodoro, cipolla (stufata con un pò d'acqua nel micro) basilico e sale, senza olio , far restringere e a fine cottura passare al minipimer.
Tagliare a fette una mozzarella.
Parmigiano.
Basilico.

Scaldare il piatto crisp per 5' (passaggio da evitare nel caso del forno tradizionale)
Passare nel pangrattato una fetta di melanzana, solo il lato che poggerà sul piatto crisp, si mette un cucchiaino di sugo, uno di parmigiano, una fetta di mozzarella, una fogliolina di basilico. Chiudere con un'altra fetta di melanzana passata nel pangrattato nella parte che rimarrà esterna.
Volendo si può fare un altro strato alla stessa maniera, dipende dai gusti.
Una volta completato il piatto crisp, infornare alla max potenza micro+grill per 5', chi ha la fortuna d'avere un MO con l'apposita funzione sa come regolarsi
Volendo...............al pangrattato si potrebbe aggiungere altro parmigiano, sta a voi la scelta.
Ovviamente chi le farà nel forno è sufficiente che scaldi il forno prima e metta le melanzane in teglia, ricoperta di carta forno, un filo d'olio sulla melanza e..........buon appetito

Questo è un piatto buono per ogni stagione, ora siamo nel periodo in cui le melanzane abbondano e costano poco, così io sto riempiendo il freezer per fare un pò di scorta per l'inverno.

Ma quanto mi ispira questa ricettina!

Ieri sera le mie polpettine sono state stranamente molto gradite dai pargoli, e anche dal marito, ma ho avanzato ancora 3 melanzane di quelle dell'orto della mi' mamma, ecco cosi' so come utilizzarle.

Grasssssie!!


P.S. Dovessi avere altre ricettine sfiziose come questa a base di verdura saranno molto ma molto gradite....

Grazie a te per aver gradito

Light ho anche la ricetta per fare ipetti di pollo, li posterò inseguito se volete

Per quanto riguarda la verdura ho questa che piace sicuramente a tutti, è light e sfiziosa perchè sembra fritta, io l'ho provata anche al micro per evitare del tutto l'olio, ma non è che mi sia piaciuta granchè, le mie ragazze invece l'hanno gradita

Io li chiamo ROSTI

Ingredienti per 12-14 rosti.

2 zucchine
2 cipolle medio piccole o i cipollotti freschi, lo scalogno è più delicato
2 patate grandine
3 carote
3 bei pizzichi di sale fino
1 pizzico di peperoncino (lo preferisco al pepe)
2 albumi + 1 uovo intero
poco olio per arrostire

Le verdure le puoi grattugiare con il robot, se ce l'hai, altrimenti con qualsiasi altro attrezzo che ti permetta di grattugiarle, falle scolare un pò e poi fai delle polpettine con le mani schiacciandole per compattarle.
A questo punto scalda un pochinino d'olio in una padella antiaderente e friggi le polpettine a fuoco lento per 5-6minuti o finchè non sono dorate , fai attenzione a non romperle.
A dir la verità voglio provare a farle nel forno tradizionale, uno di questi giorni le sperimenterò



non farti spaventare dal colorito troppo abbronzato, quelle sono ciò che ne è rimasto, le meglio se le sò mangiate

caspita flilla due ricette gustosissime ,,,le melanzane poi mi piacciono moltissimo

domani le compro poi ti dico ,,,ora che sono in ferie ho anche più voglia di far da mangiare ,,,quando lavoro invece no,,,

Gnam!!!! quasi quasi...........propongo la ricetta alla mamma!!! :)