| | Insaccati, sappiamo cosa mangiarmo? | |
| | Autore | Messaggio |
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Ospite Ospite
| Titolo: Insaccati, sappiamo cosa mangiarmo? Mer Nov 10, 2010 2:51 pm | |
| Mi piacciono gli insaccati, ma cerco di evitarli....anche se non sempre ci riesco. (Che dire poi dei wurstel!!!)
Per chi non lo sapesse..... -----------------------------------------------------------------------
Salame, prosciutto, bresaola, coppa, mortadella, etc... gli insaccati, gioie e dolori dei nostri appetiti! Si fa un gran parlare di questo genere di alimenti, di quanto malgrado siano così golosi in realtà rappresentano un "attentato" alla linea.
Ma gli insaccati fanno davvero così male?! Certamente hanno una reputazione piuttosto spinosa, sono noti per essere alimenti "poco raccomandabili" per la salute, sono infatti ricchi di grassi e non propriamente adatti a chi vuole seguire una sana alimentazione, ma le "brutte notizie", per chi ama gli insaccati e ancora non ha approfondito la materia, è che un consumo assiduo di questi cibi è sconsigliato anche e soprattutto per il loro contenuto di nitriti e nitrati, additivi utilizzati durante il confezionamento dei salumi prodotti in modo industriale.
Ma perché vengono utilizzati gli additivi? Gli additivi in questi prodotti sono utilizzati come conservanti per impedire l’irrancidimento, e come coloranti invece per dare il colore rosa o rosso tipico del salume.
I conservanti naturali: possibile che vi siano prodotti come salumi e insaccati che non hanno nessun additivo, ma solo conservanti naturali come sale o spezie, ma la produzione di questo genere di insaccati è senza dubbio più onerosa, oltre che più complessa per il tipo di lavorazione che richiede (che richiede anche diversi ambienti per la stagionatura e la conservazione). Un'altra caratteristica dei prodotti trattati in modo “tradizionale” è quella che si conservano di meno, e quindi non convengono per un'esposizione più prolungata sui banchi dei supermercati.
A questo proposito consigliamo di non acquistare quei prodotti insaccati che si conservano per più di 5-6 mesi, e dove i livelli di conservanti sono eccessivamente alti. E' preferibile acquistare e scegliere prodotti riconosciuti nella loro qualità - prodotti DOP, IGP; i salumi artigianali che non prevedono l'uso di conservanti, e sono esenti da nitriti (cancerogeni) e nitrati.
http://it.ricette.lifestyle.yahoo.net/tpl-articolo.aspx?idArticolo=49937
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| | | flilla Scrittore eccelso!!!
| Titolo: Re: Insaccati, sappiamo cosa mangiarmo? Mer Nov 10, 2010 6:44 pm | |
| Nota dolente..........gli insaccati, come diceva O. Wilde Le cose peggiori sono sempre state fatte con le migliori intenzioni. Infatti cosa c'è di più buono di un insaccato? Ma tutt'altra cosa è l'insaccato sano. Ne compro pochissimi, soprattutto ora che le ragazze sono grandi e ne stanno alla larga per ovvi motivi di linea, ma da sempre so che non c'è da fidarsi dei conservanti e aromi più o meno naturali. Proprio per questo ho imparato a fare le salsicce in casa, così come gli hamburger e v'assicuro che sono molto meglio di quelli comprati. Per gli affettati è un altro discorso, io mi limito a comprarli quando VOGLIO regalarmi una cena alternativa e goduriosa, per cuipenso che un pò come per tutto una volta tanto non ci danneggi. | |
| | | Ospite Ospite
| Titolo: Re: Insaccati, sappiamo cosa mangiarmo? Gio Nov 11, 2010 12:31 pm | |
| Una volta ogni tanto no Flilla.
Quello che non sottolinea abbastanza l'articolo pero', secondo me, e' che nitrati e nitriti sono altamente cancerogenici, perche' si combinano con le proteine dando origine alle nitrosamine, che sono per l'appunto cancerogene.
Sic.
Pero', hai ragione, peccato, sono cosi' buoni! |
| | | dharma Oltre l'apparenza....
| Titolo: Re: Insaccati, sappiamo cosa mangiarmo? Gio Nov 11, 2010 4:18 pm | |
| sapete ,,anche i miei amici vegetariani da anni,,,la cosa che a volte ritorna in mente è il profumo del cotto o della mortadella,,,ma dopo anni che non se ne mangia se per caso capita in bocca per sbaglio ,,ad esempio in un bar in cui dicono che non c'è niente e invece c'è,,, la sensazione di viscido e grasso è terribile ,,,, vi ho convinto ??? | |
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| Titolo: Re: Insaccati, sappiamo cosa mangiarmo? | |
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| | | | Insaccati, sappiamo cosa mangiarmo? | |
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