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 Minestrone di farro e patate

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AutoreMessaggio
lisa
Oltre l'apparenza....
lisa



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MessaggioTitolo: Minestrone di farro e patate   Minestrone di farro e patate Icon_minitimeVen Gen 28, 2011 3:04 pm

Minestrone di farro e patate
PRIMI PIATTI

INGRANDISCI DIFFICOLTÀ:minima
PREPARAZIONE:20 minuti
COTTURA:1 ora e 10 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• 150 g di farro
• 3 patate gialle grandi
• 1 cipolla bianca piccola
• 2 zucchine
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 mazzo piccolo di spinaci novelli
• 1 spicchio di aglio
• 1 l di brodo vegetale
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero


PREPARAZIONE
Mettete il farro in un colino e risciacquatelo ripetutamente sotto l’acqua corrente, eliminando tutte le impurità.
Sbucciate lo spicchio di aglio e ponetelo a rosolare in una casseruola con quattro cucchiai di olio extravergine di oliva; eliminatelo, unite la cipolla sbucciata e affettata e insaporite, mescolando, per 4 minuti. Versate nella casseruola il brodo già caldo e portatelo a ebollizione; unite il farro e lasciatelo cuocere per 30 minuti.
Nel frattempo preparate le verdure: sbucciate le patate e riducetele a tocchetti non troppo piccoli; lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a metà e affettatele nel senso della lunghezza; lavate e sgocciolate gli spinaci.
Trascorsi i 30 minuti, aggiungete nella casseruola tutte le verdure e, se la preparazione vi sembra troppo asciutta, allungate il brodo con un poco di acqua calda; salate moderatamente e continuate la cottura per altri 30 minuti.
Spegnete il fuoco, insaporite con pepe nero macinato al momento e irrorate con un filo di olio extravergine. Mescolate e distribuite il minestrone nelle fondine individuali, cospargete con il prezzemolo tritato e servite caldo.

IL VINO GIUSTO
Accompagnate con un rosso della Maremma, il Rosso di Massa, un vino a base di Sangiovese, da servire a temperatura di cantina.


Buon Appetito!!!
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Ospite
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MessaggioTitolo: Re: Minestrone di farro e patate   Minestrone di farro e patate Icon_minitimeVen Gen 28, 2011 3:14 pm

Lisa, mi ispira, provero' a farlo!

Minestrone di farro e patate 542580
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