mozzarella in carrozza

Oltre l'apparenza....

MOZZARELLA IN CARROZZA

Ingredienti

* Farina qualche cucchiaio

* Latte 100 ml

* Mozzarella di bufala o fiordilatte 400 gr

* Olio per friggere

* Pane in cassetta o pancarre 16 fette

* Pepe

* Sale

* Uova 3

Preparazione

Prendete le fette di pane in casetta o di pancarrè ed eliminate i bordi scuri tagliandoli con un coltello affilato. Tagliate le mozzarelle a fette non troppo sottili (fino a 1 cm andrà bene) e disponetele su 8 fette di pancarrè , evitando che fuoriescano dai bordi, poi coprite con le altre restanti 8 fette , e premete.
Tagliate diagonalmente i "sandwich" di pane e mozzarella, ottenendo da ognuno di essi due triangolini. Mettete della farina in un piatto e sbattete le 3 uova in una ciotola assieme al latte, al sale e al pepe.
Passate i triangolini prima nella farina ,prestando particolarmente attenzione a ricoprire bene anche i bordi laterali, e poi, nel composto di uova; con questa procedura, si formerà un sigillo che eviterà la fuoriuscita della mozzarella durante la frittura. Ripetete la stessa operazione fino a terminare gli ingredienti.
Intanto mettete a scaldare l’olio in una padella sul fuoco (o accendete una friggitrice), e quando sarà bollente, immergetevi i sandwich , facendoli dorare in modo uniforme da ambo i lati. Quando saranno pronti, metteteli a scolare su della carta assorbente e poi serviteli ancora caldi.
DIFFICOLTA': ooook

Ospite

Questa è buonissima chocky, una volta l'ho assaggiata! ooook

Ospite

cioccolataconpanna ha scritto:: MOZZARELLA IN CARROZZA

Ingredienti

* Farina qualche cucchiaio

* Latte 100 ml

* Mozzarella di bufala o fiordilatte 400 gr

* Olio per friggere

* Pane in cassetta o pancarre 16 fette

* Pepe

* Sale

* Uova 3

Preparazione

Prendete le fette di pane in casetta o di pancarrè ed eliminate i bordi scuri tagliandoli con un coltello affilato. Tagliate le mozzarelle a fette non troppo sottili (fino a 1 cm andrà bene) e disponetele su 8 fette di pancarrè , evitando che fuoriescano dai bordi, poi coprite con le altre restanti 8 fette , e premete.
Tagliate diagonalmente i "sandwich" di pane e mozzarella, ottenendo da ognuno di essi due triangolini. Mettete della farina in un piatto e sbattete le 3 uova in una ciotola assieme al latte, al sale e al pepe.
Passate i triangolini prima nella farina ,prestando particolarmente attenzione a ricoprire bene anche i bordi laterali, e poi, nel composto di uova; con questa procedura, si formerà un sigillo che eviterà la fuoriuscita della mozzarella durante la frittura. Ripetete la stessa operazione fino a terminare gli ingredienti.
Intanto mettete a scaldare l’olio in una padella sul fuoco (o accendete una friggitrice), e quando sarà bollente, immergetevi i sandwich , facendoli dorare in modo uniforme da ambo i lati. Quando saranno pronti, metteteli a scolare su della carta assorbente e poi serviteli ancora caldi.
DIFFICOLTA':

questa la conosco Monica....

anche se ne esistono varie versioni...

io avevo imparato da mia nonna....

però non ho mai usato la farina (è un buon consiglio )

e poi la tua è più raffinata con il pancarré tagliato a triangolini....

in casa si faceva con il pane casareccio

che prima si passava velocemente sul latte (senza impregnarlo però)

poi uovo e friggitura...

:trilly:

Oltre l'apparenza....

QUESTA RICETTA è DAVVERO BUONA E SFIZIOSA,FORSE PERCHè LA MOZZARELLA LA MANGIO SEMPRE VOLENTIERI PREPARATA NEI MODI PIù SVARIATI,