Ricicliamo gli avanzi!!

Ospite

blue.rose ha scritto:: Impariamo a fare economia,percio' ecco idee per riciclare gli avanzi!
(e i commensali non se ne accorgeranno)
Vi aspetto con domande ed idee nuove!!
[center] ciao :babbb:

Buona idea Barbara..... di questi tempi poi...

Posto un modo per "riciclare gli avanzi di carne".....

Ricicliamo gli avanzi!! J6ijk0

Insalata di carne

INGREDIENTI:
carne, pollo, vitello, cipolla, fagioli, borlotti, cannelini,

PREPARAZIONE:

A volte resta della carne, lessa o arrosto, di vitello o di pollo, ebbene la si può riciclare in una gustosa insalata, con questo semplice procedimento: affettate delle cipolle fresche ad anelli e poneteli in un’insalatiera, unitevi dei fagioli bianchi e/o borlotti lessati, lavati e scolati, tagliate la carne a dadini e condite con olio e aceto, regolate di sale e pepe e prima di servire tenetela in frigorifero per almeno mezz'ora.

P.S. Ricicliamo gli avanzi!! 42246

dharma, so che tu sei vegetariana, ed anche elena lo è....
e se anche altri non so,
comunque ho in ballo anche un'insalata di verdure "riciclate".... la cercherò....

Oltre l'apparenza....

verdure trifolate (a funghetto) es zucchini
o fagiolini avanzate?

si cuoce 150 di riso ,due uova ,parmigiano,
si mescolano le verdure,sale

si dispone in una teglia senza la sfoglia
si spolvera di parmigiano + 2 sottilette a strisce
e si inforna per 30 m a 160

ecco uno sformato di riso che fa primo e da secondo :trilly:

anch'io vegetariana!!!ma mio figlio no lingua

Ospite

Sempre per ribadire che recuperare il cibo è una scelta di sobrietà che fa bene all'ambiente.....e al portafogli ....

posto questo

Soufflè di avanzi

Ricicliamo gli avanzi!! Hv5geu

Ingredienti
avanzi di verdure lesse
1 tazza besciamella
2 uova
parmigiano reggiano
burro
sale e pepe

Preparazione
Passare al passaverdura gli avanzi di verdure lesse (carote, cavolfiori, piselli, finocchi ecc.).
Unire la besciamella q.b. per legare, i tuorli, il formaggio, il sale e il pepe.
Montare gli albumi a neve e unirli al composto.
Riempire uno stampo imburrato, solo a due terzi della capacità e mettete in forno per circa mezz'ora.

È un piatto semplice ma d'effetto... e un'ottima soluzione per riciclare avanzi di verdure !!!

P.S.: questo penso vada bene per tutti!!! vegetariani e non!!!

Ospite

:babbb: l'idea è proprio intelligente!!!

e oltretutto fa parte del nostro vivere quotidiano...

allora questa la posto semplice semplice....

con la pasta avanzata del giorno precedente.... (magari una versione con verdure è più indicata...) si può fare una frittata ....

la ricetta base è la frittata di maccheroni (o spaghetti):

si sbatte un uovo o due a secondo della quantità di pasta avanzata,

si aggiunge del parmigiano grattugiato o pecorino romano, del pepe a chi piace, si mescola il tutto con la pasta... si passa in padella....

E LA FRITTATA E' FATTA!!!

Ospite

sirio_night ha scritto:: :babbb: l'idea è proprio intelligente!!!

e oltretutto fa parte del nostro vivere quotidiano...

allora questa la posto semplice semplice....

con la pasta avanzata del giorno precedente.... (magari una versione con verdure è più indicata...) si può fare una frittata ....

la ricetta base è la frittata di maccheroni (o
spaghetti):

si sbatte un uovo o due a secondo della quantità di pasta avanzata,

si aggiunge del parmigiano grattugiato o pecorino romano, del pepe a chi piace, si mescola il tutto con la pasta... si passa in padella....

E LA FRITTATA E' FATTA!!!

Io faccio così con il riso avanzato, il procedimento è lo stesso!

Barb Ricicliamo gli avanzi!! 154982

Admin

è un'idea ottima quella di riciclare gli avanzi...
anche perchè se andiamo al ristorante e ordiniamo
che ne so polpette ripieni ecc...
pensate che non riciclano avanzi??? eh??

Oltre l'apparenza....

Polpettine di pesce (ingredienti per 4 persone)

* 200gr di avanzi di pesce lesso
* 100gr di gamberetti
* 100gr di parmigiano grattugiato
* 4 uova
* farina 00 q.b.
* prezzemolo
* olio extravergine d’oliva
* latte
* sale e pepe

Preparazione:

Come prima cosa sciacquate i gamberetti e metteteli a bollire in una pentola con dell’acqua bollente aromatizzata con un po’ di prezzemolo e del sale. Scolateli dopo qualche minuto di cottura, fateli raffreddare ed infine sgusciateli.

A questo punto potete preparare una pastella amalgamando quattro cucchiai di latte con circa due cucchiai rasi di farina, due uova e condendo tutto con un pizzico di sale ed un po’ di pepe. Girate tutti gli ingredienti con una forchetta fino ad ottenere una crema sufficientemente densa.

Adesso sfilacciate gli avanzi di pesce ed uniteli ai gamberetti, mettete tutto in una terrina, conditelo con sale e pepe ed incorporatevi il parmigiano ed i tuorli d’uovo rimasti e del prezzemolo tritato. Mescolate bene tutto per far legare gli ingredienti tra loro.

Preparate una padella con dell’olio bollente. Formate delle palline con l’impasto di pesce, quindi immergetele nella pastella e poi mettetele direttamente nella padella a friggere.

Quando le polpettine saranno ben dorate su tutta la superficie scolatele e ponetele su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Fatto ciò non vi rimane che servirle in tavola.

Ospite

E' un'ottima idea quella di riciclare gli avanzi, non buttare mai niente è un buon esempio specialmente in un modo dove 1 miliardo di persone soffrono la fame!
Volevo mettere un immagine...ma ci ho ripensato!

Ospite

Esistono un sacco di modi per riciclare il pane duro.
Questo è molto comune, ma siccome non l'ha ancora postato nessuno....
Dalle mie parti si fa sopratutto con il pane casereccio, le focacce anche a base di patate, occorrono poi un po' di latte, 2 o 3 uova, dipende dalla quantità di pane e una padella con un po' d'olio per friggere e sale quanto basta.
Si taglia il pane a fette, si inumidiscono leggermente nel latte per riammorbidire il pane, lo si inzuppa un pochino in una ciotola dove avremo sbattuto le uova e si friggono le fette, sale e gnam gnam.
In alternativa, perchè sia meno pesante si può mettere al forno, ma fritto è più buono!

Oltre l'apparenza....

vorrei precisare che chi possiede un cane DIFFICILMENTE BUTTA VIA GLI AVANZI anche se nel mio caso, aihmé, il cane il questione ha un'intolleranza alimentare, per cui, si RITORNA AI MECCHI SISTEMA DI RICICLAGGIO....
se avanza lo spezzatino, si fa mixare e fa un sughetto con il pomodoro....
se avanzano delle verdure, il giorno seguente si utilizzanzo come ingredienti nella torta salata aggiungendo, ovviamente gli altri ingredienti che mancano....
ma non solo, li si possono mixare er aggiungere nel polpettone, dato che si presume che in cucina non debba mai mancare la fantasia.... per cui alla carne macinata, pane grattugiato, si aggiungono anche gli ingredienti che erano avanzati il giorno prima....
nel polpettone aggiungo sempre anche il formaggio grattugiato e la pancetta tagliata fine, per dargli più gusto e sapore.... poi si aggiunge l'uovo, si mischia a mano ( a mano ogni cibo ha un sapore migliore che fatto con il mixage, ve lo garantisco, anche i biscotti fatti a mano)..... si prende il foglio di alluminio, (io lo faccio così) e tutto l'impasto che viene disposto sopra e fatto una specie di salamotto.... lo si arrotola intorno al foglio di alluminio e mette nel pentolone grande con dentro l'acqua e si fa bollire....
da parte si prepara il sughetto con la maizena che rende denza la salsa.... deli

Oltre l'apparenza....

pizza di pane avanzato

PANE RAFFERMO,POMODORI MATURI.FORMAGGIO DA PIZZA,ORIGANO SALE

occorre pane di tipo pagnotta o altro in maniera che vengano fette alte i dito

si ammorbidiscono nel latte ,si comprime per fare uscire l'eccesso

in una teglia unta d'olio fare uno strato di pane, uno di pomodori a fette, mozzarella origano e sale ,ripetere almeno due strati o più ,infornare a forno caldo 180 per 15 / 20 m dipende dal tipo di pane
GNAM!

Oltre l'apparenza....

DOLCE DI PANE
Ingredienti
1 filone di pane raffermo
3 uova
2 bicchieri di latte
1/2 cucchiaio di zucchero
1 kg di mele renette o altre, ma mature
2 cucchiai di uvetta ammollata
1 cucchiaio di pinoli
2/3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di cannella
50 gr di burro
Preparazione
Tagliare il pane a fette alte 1/2 cm ca. In una scodella sbattere 2 uova,aggiungete 2 bicchieri di latte ed un cucchiaio di zucchero. Immergervi le fette di pane fino ad inzupparle bene e farne uno strato in una pirofila rettagolare.
Sbucciare le mele e tagliarle a fette sottili. Metterle in una terrina, aggiungere l'uvetta, i pinoli lo zucchero e la cannella. Fare insaporire e poi fare uno strato di mele sulle fette di pane, aggiungendo qualche ricciolo di burro. Continuare a fare strati di pane ammollato nel latte e uovo alternando con uno strato di mele. Finire con uno strato di pane. Spennellare l'ultimo strato con il tuorlo dell'uovo sbattuto e qualche fiocco di burro. Infornare in forno già a 180C (meglio se ventilato) per ca 35/40 min.

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