DIETA COLORATA

Oltre l'apparenza....

La «dieta colorata» per stare in salute
Frutta e verdura di cinque colori: è la base dell'alimentazione sana, che può anche aiutare a prevenire l'influenza

MILANO - L'ultimo America's Phytonutrient Report lo suggerisce: portare in tavola ogni giorno frutta e verdura scegliendola in modo da non farsi mancare i 5 colori-base (bianco, giallo-arancio, rosso, verde, blu-viola) aiuta il sistema immunitario a funzionare meglio.

FITONUTRIENTI – Tutto grazie ai fitonutrienti che si trovano nei vegetali e che cambiano, appunto, a seconda del colore di frutta e verdura: dal rosso di pomodori, radicchio, melograni e lamponi arriva ad esempio il licopene, dal giallo-arancio di carote, patate dolci e ananas si prendono beta-carotene e luteina. Sempre secondo lo stesso rapporto, però, moltissime persone non «colorano» abbastanza la propria dieta: otto su dieci, almeno negli Stati Uniti, non introducono fitonutrienti a sufficienza proprio perché non mangiano abbastanza colorato. Conta insomma non soltanto la quantità di frutta e verdura che si porta in tavola, ma anche il suo colore. Il blu-viola di melanzane e mirtilli è la «tinta» più trascurata, visto che quasi il 90 per cento delle persone non riesce a introdurla in quantità adeguate; l'86 per cento mette poco bianco nella dieta e il 78 per cento non colora abbastanza di rosso e giallo-arancio i propri pasti. Solo col verde di lattughe e simili le cose vanno un po' meglio, e la percentuale di chi non ne consuma abbastanza scende (si fa per dire) attorno al 70 per cento. Un mezzo disastro che anche da questa parte dell'oceano non è molto dissimile, per quanto da noi, grazie alla tradizione mediterranea, le cose vadano un po' meglio.

STAGIONI – Spiega Carlo Cannella, direttore dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione , che nel nostro Paese ha ideato la campagna sui «cinque colori per la vita» poco meno di cinque anni fa: «Mangiare ogni giorno una porzione di frutta e verdura per ognuno dei 5 colori è una delle basi per una corretta educazione alimentare, perché aiuta a introdurre nutrienti utili e protettivi per la nostra salute. È comprensibile che i vegetali blu-viola siano quelli per cui è più difficile raggiungere quantità adeguate, perché si tratta di prodotti che sono per lo più presenti in estate. Ma non è del tutto un male, in fondo: la dieta dei colori infatti deve comunque seguire l'andamento delle stagioni. Oggi troviamo il pomodoro anche in inverno, ma si tratta di un prodotto chiaramente molto diverso da quello estivo, naturalmente più ricco di nutrienti». In inverno, ad esempio, lo stesso colore possiamo assicurarcelo facendo scorta di radicchio o arance rosse. Altri trucchi per colorare la dieta? Non rinunciare ad aggiungere frutta e verdura ad ogni occasione, in tutti i piatti: qualche rondella di banana per accompagnare un dolcetto della colazione, cipolle, pomodoro e olive con il pesce al forno, verdure lesse a tocchetti per completare le minestre. L'importante è non farsi mancare i colori nel piatto.

PERCIO' SPAZIO AI COLORI ANCHE A TAVOLA!!!!

Oltre l'apparenza....

Belli i colori anche a tavola!!!

Io non potrei vivere senza verdure ad esempio e cerco di non farle mai mancare nella mia alimentazione in nessuna stagione!!!

Credo che ci sia bisogno di bilanciare sempre gli alimenti e di assaggiare un pò di tutto,avere poi anche i colori a tavola rende il tutto più allegro!!Buon appettito e buona scorpacciata di colori!

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per la tua segnalazione!!

Ospite

concordo e prima di tutto grazie per i consigli nutrizionisti.....

devo dire che amo il colore e gli abbinamenti di colore anche nei cibi.....

esempio non amo mangiare solo la lattuga verde,
ma se aggiungo radicchio rosso, carote, finocchio, ravanelli,
ecco così mi sembra un'altra cosa... DIETA COLORATA 460508

meno male che non è solo apparenza ma anche sostanza!!! DIETA COLORATA 238339

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