Filetto in crosta

Ospite

Per questa ricetta occorrono:

1 baguette
1 filetto di suino
pancetta arrotolata tagliata sottile
sale
pepe

Si taglia la baguette trasversalmente (come un panino per intenderci) e per quanto riguarda la lunghezza ovviamente va considerata quella del filetto (cercando di sfruttare la baguette al centro, cioé nel suo diametro maggiore);

si mette sale e pepe sul filetto e si arrotola intorno a questo un po' di pancetta;

si adagia il filetto dentro la baguette, che viene poi a sua volta arrotolata anch'essa con la pancetta;

si incarta il tutto con l'alluminio;

si inforna (il tempo si basa sulla dimensione del filetto), mediamente 20-25 minuti;

trascorsi i 20-25 minuti si elimina la carta alluminio e si griglia il filetto in crosta da ambo le parti per 5 minuti circa (anche questo dipende dalla potenza del vostro forno).

Poi si taglia a fette e .... buon appetito! :mangio:

Ospite

non sembra difficile da fare
dev'essere molto gustoso

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