LA TIELLA DI GAETA
INGREDIENTI:
1Kg. Farina
1 cubetto lievito di birra
sale,zucchero,olio extravergine di oliva
1Kg. frutti di mare misti
300g. di pomodorini
peperoncino
prezzemolo tritato
qualche fettina di formaggio possibilmente provolone e non emmenthal
2 uova sode sgusciate
origano
qualche oliva di Gaeta snocciolata
un pò di capperi privati del sale
PREPARAZIONE
PREPARATE UN IMPASTO CON LA FARINA,LIEVITO,OLIO,1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO E QUALCHE PIZZICO DI SALE.
LAVORATELO BENE E PONETE IN UN RECIPIENTE COPERTO DA UN PANNO PERCHE' LIEVITI PER DUE ORE.
PREPARATE UN SOFFRITTO CON OLIO,PEPERONCINO,PREZZEMOLO E FRUTTI DI MARE BEN PULITI.
QUANDO SONO ROSOLATI METTETE UN PIZZICO DI ORIGANO E LASCIATE EVAPORARE A FUOCO ALTO MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO.METTERE I POMODORINI TAGLIATI,E CUOCETE A FUOCO MEDIO BASSO PER MEZZORA, POI TOGLIERE E LASCIARE RAFFREDDARE.
QUANDO LA PASTA E' LIEVITATA,LAVORATELA E DIVIDETELA IN 2 PORZIONI.
CON UNA COPRITE IL BORDO E IL FONDO DI UNA TEGLIA UNTA, RIEMPITE CON IL CONDIMENTO, LE UOVA A PEZZETTI,LE OLIVE,I CAPPERI,IL FORMAGGIO E COPRITE CON IL DISCO DI PASTA RIMASTO.
CUOCETE IN FORNO 180° PER MEZZORA CIRCA POI SI MANGIA.
BUON APPETITO A TUTTI
Mer Apr 29, 2009 7:07 pm
che vino consigli???? 
alla ricetta di gengis!!!
Calendario