Fettuccine all'uovo con noci

Scrittore

500g. di fett.ne all'uovo
200g. di panna da cucina
200g. di pancetta
7 noci
olio, sale, cipolla parmig. q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco

In una padella far rosolare la pancetta con la cipolla nell'olio caldo, aggiundere il vino e lasciare evaporare per circa 10': aggiungere la panna liquida e le noci a pezzetti, lasciare cuocere per altri 10'.
Lessare le fettuccine, non privatevi dell'acqua di cottura serve ad amalgamare rendendo morbido il condimento di panna e noci; lasciare cucinare per altri 10', aggiungere il formaggio.

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