Pasticcio

Per la pasta: 500 g di farina bianca, 20 g di lievito di birra, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale. Per il ripieno: 350 g di cipolle affettate, 100 g di olive nere snocciolate, 4 acciughe dissalate e sfilettate, 40 g di capperi, 50 g di pecorino grattugiato, 100 g di mozzarella affettata, 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale.
Preparare la pasta mescolando la farina, il lievito, il sale e 3 cucchiai di olio; stenderla, dandole la forma di un grosso disco (preparatene due di dischi), e lasciarla lievitare per 30 minuti. Scaldare 3 cucchiai di olio in una casseruola e appassirvi la cipolla; unire le olive, i capperi, i filetti d'acciuga tagliati a pezzetti, sale q.b . Lasciare cuocere per 3 minuti, ritirare la casseruola dal fuoco e unirvi il pecorino e la mozzarella. Tirare la sfoglia a cerchio, versare il composto ottenuto. Chiuderla con l'altro disco di pasta avendo cura di sigillarne i bordi. Far scivolare il pasticcio in una teglia rotonda unta d'olio e cuocerlo in forno per 30 minuti a 200 'C. Servire appena sfornato

Deve essere buona...non l'avevo mai incrociata questa ricetta...la proverò... :trilly:

è una specie di focaccia natalizia
in puglia si usa farla in quel periodo
ma è buona tutta l'anno :cheers:

che buon pasticcio hai "combinato" blood .... :trilly:

veramente le ricette che provengono dal sud italia (campania puglia calabria sicilia ....) hanno sempre dei "punti" in più.....

per non parlare dei "sapori" delle materie prime....

avrei proprio voglia di un bel pasticcio..... :mangio:

chissà magari un giorno organizzeremo un raduno del forum e prepareremo le nostre specialità regionali da condividere con gli altri