pasticcio d'agnello

per 4

450 g di agnello tritato ( ci vorrebbero le costine, ma va bene tutto)
1 cipolla
2 coste sedano
1 carota grande
20 g di uvetta 20 g di pinoli 2 cucchiai di worcester
olio
450 g di patate
1 bicchiere abbondante di latte
50 g di burro
noce moscata
1 uovo

lessate le patete pelate per una mezz'ora, poi preparate un purè: passatele allo schiacciapatate, aggiungete il burro, il latte freddo, sale e noce moscata e lasciate riposare ( deve risultare abbastanza denso)

fate il soffritto con gli odori, aggiungete l'agnello e cuocete 20 min
Salate, pepate aggiungete pinoli, uvetta ( ammollata e strizzata) e salsa worcester. cuocete altri 3/4 min.

adagiate l'agnello sul fondo di una pirofila, ricopritelo con il purè con i rebbi di una forchetta incidete lineee parallele sul purè e spennellare con l'uovo sbattuto.
cuocere 40 min a 180° e servire non troppo caldo.