lasagne con asparagi

Oltre l'apparenza....

Lasagne con asparagi
* 350 gr di pasta fresca per lasagne
* 2 mazzi di asparagi
* 150 g di prosciutto crudo
* 60 g di farina
* 50 cl di latte
* 30 g di formaggio parmigiano grattugiato
* 60 g di burro
* 1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine
* 1 pizzico di noce moscata
* 1 pizzico di sale
* 1 macinata di pepe

Preparazione

Lavate gli asparagi, eliminate la base dura e fibrosa dei gambi e cuoceteli al vapore per 10 minuti.
Tagliate le punte e tenetele da parte, poi tagliate a tocchetti i gambi e frullateli nel mixer.
Sciogliete 55 g di burro in una casseruola, unite la farina, tostatela per qualche secondo e versate a filo il latte intiepidito.
Mescolate con una frusta e cuocete la salsa a fiamma bassa per 5-6 minuti.
Fuori dal fuoco, unite 20 g di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, la crema di asparagi, un pizzico di noce moscata e una macinata di pepe.
Mescolate fino a ottenere una salsa omogenea.
Imburrate una pirofila rettangolare.
Stendete sul fondo uno strato di sfoglia per lasagne e copritelo con un po' di besciamella.
Appoggiateci una parte delle punte di asparagi tagliate in quattro e il prosciutto.
Ripetete gli strati fino al termine degli ingredienti.
Spolverizzate con il parmigiano rimasto e cuocete le lasagne nel forno già caldo a 200 gradi per 20 minuti.
Alla fine, accendete il grill e fate dorare in superficie per qualche minuto.
Questa è la ricetta che ho fatto varie volte e sono piaciute molto.Naturalmente ci possono essere delle varianti.Al posto del prosciutto potete usare lo speck..o la pancetta affumicata stesa...oppure se volete che la ricetta resti vegetariana eliminate il prosciutto e al suo posto tagliate a fette sottili della fontina,o del montasio..o altro formaggio che preferite...andrebbe perfetto il grana a scaglie...cmq sia sono veloci da fare e molto gustose... Difficoltà: ho ragione io!

Ospite

cioccolataconpanna ha scritto:: Lasagne con asparagi
* 350 gr di pasta fresca per lasagne
* 2 mazzi di asparagi
* 150 g di prosciutto crudo
* 60 g di farina
* 50 cl di latte
* 30 g di formaggio parmigiano grattugiato
* 60 g di burro
* 1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine
* 1 pizzico di noce moscata
* 1 pizzico di sale
* 1 macinata di pepe

Preparazione

Lavate gli asparagi, eliminate la base dura e fibrosa dei gambi e cuoceteli al vapore per 10 minuti.
Tagliate le punte e tenetele da parte, poi tagliate a tocchetti i gambi e frullateli nel mixer.
Sciogliete 55 g di burro in una casseruola, unite la farina, tostatela per qualche secondo e versate a filo il latte intiepidito.
Mescolate con una frusta e cuocete la salsa a fiamma bassa per 5-6 minuti.
Fuori dal fuoco, unite 20 g di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, la crema di asparagi, un pizzico di noce moscata e una macinata di pepe.
Mescolate fino a ottenere una salsa omogenea.
Imburrate una pirofila rettangolare.
Stendete sul fondo uno strato di sfoglia per lasagne e copritelo con un po' di besciamella.
Appoggiateci una parte delle punte di asparagi tagliate in quattro e il prosciutto.
Ripetete gli strati fino al termine degli ingredienti.
Spolverizzate con il parmigiano rimasto e cuocete le lasagne nel forno già caldo a 200 gradi per 20 minuti.
Alla fine, accendete il grill e fate dorare in superficie per qualche minuto.
Questa è la ricetta che ho fatto varie volte e sono piaciute molto.Naturalmente ci possono essere delle varianti.Al posto del prosciutto potete usare lo speck..o la pancetta affumicata stesa...oppure se volete che la ricetta resti vegetariana eliminate il prosciutto e al suo posto tagliate a fette sottili della fontina,o del montasio..o altro formaggio che preferite...andrebbe perfetto il grana a scaglie...cmq sia sono veloci da fare e molto gustose... Difficoltà:

avevo provato a fare delle lasagne con melanzane,

liberamente ispirate alle lasagne vegetariane di Monica

(troppo liberamente schifoooo

)

esperimento non proprio ok

a Monica l'ho confessato in privato hahahah

ma queste sinceramente vorrei provarle....

tra l'altro gli asparagi sono molto fini come gusto, sapore delicato,

tiiiiiii ^^

Monica ti farò sapere.....

mi atterrò a quanto scritto, fedelmente ooook

della scuola di cucina on line del lasagne con asparagi 489358

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