cibo-spazzatura

Dam,se non fosse ne posto giusto perdonami



ROMA - Il cibo-spazzatura ricco di calorie e zuccheri può creare dipendenza. Per i ricercatori che descrivono il fenomeno per la prima volta sulla rivista Nature Neuroscience è una forma di dipendenza del tutto confrontabile a quella da fumo e droga. I comportamenti e i meccanismi cerebrali che si attivano sono stati osservati nei ratti, ma sono un'ottima base per comprendere, nell'uomo, meccanismi legati all'obesità. La ricerca è americana e dimostra come il consumo eccessivo di cibi supercalorici può scatenare nel cervello meccanismi analoghi a quelli attivati da altre forme di dipendenza.

LA RICERCA - Gli autori della ricerca, Paul Johnson e Paul Kenny, dell'Istituto Scripps a Jupiter (Florida), lo hanno dimostrato trasformando ratti di laboratorio in consumatori compulsivi di cibi-spazzatura. Hanno osservato così che, come nella dipendenza da fumo e droga, anche in quella dal cibo-spazzatura si indebolisce l'attivazione dei circuiti cerebrali della ricompensa, che in condizioni normali scattano immediatamente quando si vive un'esperienza piacevole. Oltre alla loro dieta usuale, a base di cibi leggeri e sani, ai ratti sono stati offerti stuzzichini appetitosi a base di bacon, salsicce, dolci e cioccolato. Gli animali hanno più che gradito l'integrazione, cominciando ad assumere molte calorie e a prendere peso. In poco tempo è precipitata la loro sensibilità alla ricompensa, proprio come avviene in chi è dipendente da droghe. E come in questi casi, il ritorno alla normalità non è stato semplice nè rapido: solo dopo due settimane dalla scomparsa degli stuzzichini dalla loro dieta nel cervello dei ratti si è ripristinato il meccanismo della ricompensa. I ricercatori hanno poi voluto capire che cosa accade quando, nei ratti come nell'uomo, la dipendenza impedisce di interrompere l'assunzione di una sostanza anche quando è chiaro che questa è pericolosa per la salute. Hanno così associato il consumo dei cibi ipercalorici alla comparsa di un segnale luminoso e a un dolore ad una zampa: non appena si accendeva la luce i ratti normali rinunciavano volentieri allo stuzzichino pur di non provare dolore, mentre i ratti obesi e dipendenti continuavano a mangiare. (Fonte Agenzia Ansa).

Elena,

l'avevo letto, e non stento davvero a crederci.
Ho anche la riprova sui miei figli, di solito non compro mai queste schifezze, ma guarda caso loro adorano Mc Donald's e, sopratutto il piccoletto, quando va ai compleanni si abbuffa di patatine e di tutte le schifezze che gli capitano a tiro.
Alla faccia mia!!!

quello del cibo chiamamolo pure spazzatura...
è un problema veramente forte...
e i risvolti li vediamo e li vedremo sempre più...
purtroppo non c'è una grande cultura di base
e soprattutto non ci sono controlli decenti..
e forse il mc donalds è il minore dei mali
visto che sono cibi supercontrollati...
ma le merendine, cibi da discount,
o surgelati comprati che sono stati fermi
mezza giornata in stoccaggio, cibi che
sono dovuti ad ammassi di altri cibi
( sottilette, polpette, ripieni. ecc)..
e si dovrebbero considerare i pesticidi che si usano...
meglio che mi fermi qui...
altrimenti non mangio più...

ps elena... tutto ok e grazie per questo post
molto interessante.