Ricette internazionali...

Postiamo qui ricette di altri paesi...
ricette strane, bislacche o che vi gustano
tenendo presente che postiamo una ricetta
di ogni paese....
un modo come un altro per scoprire gusti
sapori e usanze diverse dalle nostre....




e comincerei con una ricetta svedese...

polpette svedesi....

si tratta del più tipico dei piatti casalinghi, e ne esistono infinite varianti.
Quella che vi proponiamo è la versione classica, con salsa bianca.
L’accompagnamento tradizionale è patate lesse e marmellata di Lyngon,
un frutto di bosco dal sapore acidulo molto comune in tutta la Scandinavia.
Per chi volesse sperimentare l’abbinamento carne-marmellata
(del resto presente anche nella gastronomia italiana):
la marmellata di Lyngon può essere sostituita con marmellata
di ribes o gelatina di mirtilli o altro frutto di bosco, purchè non troppo dolce.




Ingredienti per 4 persone

* 600 gr di carne macinata molto fine (vitello, ma a piacere anche misto
vitello-manzo o vitello-maiale)
* 2 patate lessate e sbriciolate ancora calde
oppure 200gr di mollica ammollata nel latte tiepido
* 1 uovo
* sale e pepe
* noce moscata
* brodo
* 1 confezione di besciamella
* 1 dl di panna da cucina
* prezzemolo

Preparazione
Amalgamate tutti gli ingredienti in un impasto omogeneo,
preparate quindi delle palline di 2-2,5 cm di diametro
ed infarinatele leggermente. In una casseruola bassa
portate ad ebollizione due dita di brodo, immergetevi
le polpette e lasciatele cuocere al coperto poi “ripescatele”
e mettetele da parte.
Lasciate restringere il brodo ancora per 10 minuti,
aggiungetevi quindi la besciamella, la panna e la noce moscata.
Fate riscaldare le polpette nella salsa e portatele in tavola.


...
scusate preferisco un piatto di...

Ricetta tipica messicana
Chili Con Carne



Difficoltà: Media
Tempo:1 ora e 45 minuti



Occorrente per 4 persone:
500 gr. di carne macinata di manzo
300 gr. di pelati
300 gr. di fagioli lessati
200 ml. di brodo di carne
2 spicchi di aglio schiacciati
1 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di olio extra vergine
1 grossa cipolla tritata
peperoncino q.b.
cumino q.b.
origano q.b.

Mettete l'olio e la cipolla in una capiente padella e lasciate imbiondire a fuoco medio per cinque minuti, dopodichè unite l'aglio, il cumino ed il peperoncino (secondo il vostro grado di sopportazione... ma ricordate che il VERO chili è piccantuccio...) e lasciate insaporire qualche minuto.

Aggiungete la carne macinata e lasciatela rosolare, avendo cura di eliminare eventuali grumi con una forchetta ed infine unite i pomodori pelati schiacciati, il brodo, l'origano e lo zucchero.

Portate ad ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per un'ora, mescolando di tanto in tanto.

Incorporate infine anche il concentrato di pomodoro ed i fagioli che avrete in precedenza lessato e schiacciato.

Regolate di sale e pepe, mescolate su fiamma vivace e servite!!!

Gazpacho


1. Cipolle 2
2. Cetrioli 2
3. Pomodori 9
4. Aglio, spicchi 3
5. Peperone rosso 1
6. Aceto di vino rosso 3 cucchiai
7. Sale 2cucchiaini
8. Olio d'oliva 2 cucchiai
9. Pane secco 50 g
10. Crostini di pane q.b.
11. Ghiaccio q.b.

Preparazione
1
Pulite le verdure, sbucciatele, tritatele grossolanamente e frullatele insieme al pane bagnato e strizzato, fino a farle diventare una crema.
2
Aggiungete 3/4 di l di acqua fredda, l'aceto di vino rosso, l'olio di oliva, sale, pepe o peperoncino. Amalgamate e mettete in frigo.
3
Nel frattempo friggete i costoni di pane con l'olio di oliva ed accomodateli in un paitto di portata, preparate delle ciotoline contenenti cetrioli, cipolla e pomodori finemente tritati da servire a parte.
4
Porre dei cubetti di ghiaccio nei piatti e versatevi sopra il gazpacho ben breddo, e quindi servite.

l'ho mangiato,,,,insolito ma gustoso

Proprio 2 sere fà a cena ho preparato le Polpette Svedesi... una delizia (scusa Dam, io non amo molto la pasta )

Ho avuto modo di mangiare sia il Chili Con Carne che il Gazpacho, buonissimi, mentre non ho mai assaggiato la Sopa De Frijoles Negros... dovrò riparare

guarda che combinazione barbara...
bene mi fa piacere per te...

e dharma... questo famoso gazpacho....
da dove viene'? da quale paese?

Genere : Cucina Indiana

Singara (sfogliatine con verdura)

Categoria: Antipasti

Ingredienti:

Per la pasta:

Farina, 200 g
Un pizzico di lievito
Ghee, un cucchiaio
Latte caldo, due o tre cucchiai
Sale, q.b.

Per il ripieno:

Una patata
Una cipolletta
Un pomodoro,
Zenzero fresco, Un pezzetto
Peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino
Garam masala, un cucchiaino
Coriandolo in polvere, un cucchiaino
Piselli, un etto
Succo di limone, un cucchiaio
Sale, q.b.

Preparazione:

1. Lessate la patata. Tagliatela a cubetti e mettetela da parte. Affettate la cipolla e il pomodoro. Sminuzzate lo zenzero e fate soffriggere in poco ghee.

2. Unite, dopo pochi minuti, il garam masala, il peperoncino, il coriandolo, i piselli. Cucinate aggiungendo, se necessario, dell'acqua. Unite la patata e cuocete per cinque minuti. Spegnete ed allungate con il succo di limone

. 3. Setacciate la farina, il sale e il lievito in una ciotola. Mescolate con il ghee, il latte e, se necessario, un po' di acqua.

4. Lavorate bene la pasta. Spianatela su un piano infarinato. Formate delle focaccine rotonde che saranno divise in due.

5. Mettete su ognuna delle due mezze focaccine un cucchiaio di ripieno. Inumidite i lembi e piegate formando un triangolo. Fate friggere in olio bollente finché saranno dorati. Servire caldi.

aromi a parte mi ricordano i panzerotti

damdam ha scritto:

guarda che combinazione barbara...
bene mi fa piacere per te...

e dharma... questo famoso gazpacho....
da dove viene'? da quale paese?

acc,,,ho dimenticato di scriverlo,,,dalla spagna ,,,,olè

Schwarzwalder Torte (Germania)

(Torta della Foresta Nera)

Categoria: Dolce


Ingredienti per l'impasto:-7 uova;
-150 gr di zucchero;
-100 gr di farina;
-50 gr di fecola;
-40 gr di cacao amaro;
-1 bustina di zucchero vanigliato;
-la buccia di 1 limone;
-1 presa di sale.

Ingredienti per il ripieno:
-3 cucchiai di Kirshwasser (liquore di ciliegie);
-1 cucchiaio di zucchero;
-1 tazzina d'acqua;
-un po' di succo di ciliegie o amarene;
-400 gr di panna montata.

Ingredienti per la copertura:-350 gr di panna montata;
-50 gr di cioccolato a scaglie;
-16 ciliegie o amarene sciroppate.


Preparazione:

-Cominciate sbattendo a crema le uova con lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato, la buccia di limone grattuggiata e il sale.

-Incorporate quindi al composto la farina setacciata con la fecola e il cacao amaro.

-Mettere l'impasto in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato e cuocetelo in forno pre-riscaldato a 180 °C per circa 35 minuti.

-A cottura ultimata, togliete lo stampo dal forno e lasciate raffreddare la torta prima di tagliarla con attenzione in 3 strati orizzontali.

-Preparate quindi il ripieno riscaldando in un pentolino l'acqua con lo zucchero e aggiungendo il liquore di ciliegia, poi spruzzate il liquido sul 2° strato e sullo strato superiore.

-Unite infine il succo di ciliegia o di amarene alla panna montata e farcite i 2 strati, quindi sovrapponete accuratamente gli strati nell'ordine.

-Per quanto riguarda la copertura, spalmae lo strato superiore e i bordi della torta con la panna montata e decorate con le ciliegie o con le amarene sciroppate poste lungo la circonferenza della torta.

-Date un tocco finale con il cioccolato a scaglie sia sulla superficie che lungo i bordi e conservate al fresco.


(Un po' laboriosa, ma assicuro sulla bontà )

Puf Boregi (Turchia)

Ingredienti:
-250 gr di farina;
-3/4 di una tazzina d'acqua;
-1 uovo;
-1 cucchiaio di olio d'oliva;
-75 gr di burro;
-250 gr di formaggio bianco (o 250 gr di carne macinata insieme ad una cipolla tritata)
-olio per friggere


Preparazione:

-Fate la pasta con la farina, l'acqua, l'uovo e l'uovo.

-Attendere 15 minuti.

-Dividere la pasta in 5 parti uguali.

-Stendete separatamente i 5 pezzi di pasta e spalmateli di burro, e sovrapponeteli.

-Lasciate riposare per una mezz'ora.

-Stendete il tutto cercando di ottenere un grande disco il più sottile possibile.

-Su di una metà del disco mettete delle piccole quantità di formaggio bianco, o di carne macinata insieme alla cipolla, fate in modo che siano distanziati tra di loro almeno 10 cm.

-Ripiegate la 2da metà del disco sulla 1ma.

-Ritagliate con l'aiuto di un bicchierino o di una formina, tanti "borek" quanti sono i mucchietti di ripieno, premete bene i contorni in modo che non si aprano durante la cottura nell'olio bollente.

Buonissima

Ogni tanto la preparo, è un piatto ottimo!

ah ah dam ,,,,siamo sul francais,,,, ed ecco

la musse au chocolat


. : Ingredienti: 3 uova, 200 cioccolato fondente. 2 cucchiai di zucchero

Esecuzione: sciogliere il cioccolato fatto a pezzi con 2 cucchiai di acqua, lasciare intiepidire, aggiungere i tuorli e mescolare un po',e unire lo zucchero
poi gli albumi montati a neve ferma mescolando delicatamente fino ad amalgamare bene il tutto. In frigo per qualche ora.in bicchieri larghi ,,,,

per chi vuole sul fondo del bicchiere un cucchiaino di cognac

Caesar Salad (U.S.A)

Ingredienti per 4 persone:
-2 cespi di lattuga romana;
-1 porro;
-1 spicchio d'aglio;
-2 cucchiai di parmigiano grattuggiato;
-2 cucchiaini di pasta d'acciughe;
-1 cucchiaio di senape;
-2 cucchiai d'aceto;
-il succo di 1/2 limone;
-4 cucchiai di brodo vegetale;
-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
-2 fette di pane;
-sale e pepe


Preparazione:
-Tagliate il pane a dadini e fatelo tostare in forno a 200 °C. Lavare l'insalata e tagliarla.
-Tritare finemente lo spicchio d'aglio e il porro e, mescolando con la frusta, emulsionateli al brodo vegetale tiepido.
-Mettete in una ciotola la pasta d'acciughe e la senape. Versate il succo di limone e l'aceto, l'olio, il sale e il pepe e mescolate benee per amalgamare gli ingredienti.
-Allungate la salsina con il brodo e continuate a lavorarla con la frusta finché sarà ben omogenea.
-Disponete l'insalata in una ciotola, cospargetela con i crostini di pane, conditela con la salsa e spolverizzatela con il parmigiano grattuggiato.

visto che abbiamo due personcine gradevoli
che vengono dalla svizzera..... deli e dylan....

una ricetta svizzera.....


dosi per 6 persone: 1 Cipolla Grande, 6 Patate,
80 G Burro, 1/2 Tazza Brodo, Sale, Pepe

Sbucciate e affettate la cipolla finemente
e fatela dorare in una padella antiaderente
con metà del burro.
Pelate, lavate e tagliate le patate in fettine sottili.
Quando la cipolla si è imbiondita, ponete le fette
di patate nella padella; mescolate delicatamente,
condite con sale e pepe e aggiungete il brodo.
Coprite con un coperchio e fate cuocere
a fiamma bassa per 20-30 minuti, finché
le patate diventano tenere e il liquido
di cottura viene assorbito completamente.
A questo punto togliete il coperchio,
alzate leggermente la fiamma e fate cuocere
per circa 15 minuti, scrollando di tanto in tanto
la padella per evitare che le patate
si attacchino al fondo.
Quando nella parte inferiore si sarà formata
una crosticina dorata e croccante,
girate la schiacciata.
Compiuta tale operazione, distribuite
lungo i bordi della padella il burro rimanente.
Fate cuocere la schiacciata per altri 15 minuti circa,
scrollando la padella ogni tanto per staccare
le patate e far formare la formazione della crosta.
Servite subito.

oggi è primavera...
quindi un piatto appropriato
proveniente dal Canadà...

Linguine primavera...

dosi per 4 persone:
1 Peperone Giallo, 1 Peperone Rosso,
1 Melanzana, 50 G Olive Nere,
6 Pomodorini, 400 G Pasta Tipo Linguine,
2 Cucchiai Olio D'oliva, 2 Spicchi Aglio,
2 Foglie Basilico, Sale


In una casseruola antiaderente mettere l'olio d'oliva
e l'aglio, farlo imbrunire, e toglierlo.
Tagliare a listelle sottili sia i peperoni che la melanzana,
avendo cura di togliere la parte centrale a quest'ultima,
e farli rosolare per circa 15 min a fuoco lento.
Aggiungere quindi i 5/6 pomodorini schiacciati ,
ed il sale; lasciare a fuoco lento per 10 minuti
rimestando di tanto in tanto; aggiungere le olive,
ed il basilico, e lasciare ancora qualche minuto sul fuoco,
intanto far cuocere le linguine al dente, scolarle,
ed aggiungervi il condimento preparato.

..... mi sorge un dubbio...
quasi una certezza....
questa sarà pure una ricetta canadese
ma le origini e i sapori mediterranei
mi sembrano lampanti!!!

Scusa se mi permetto Dam ,

il piatto è di origine Italiana (avendo tra gli ingredienti le linguine, penserei ligure, però non ne sono sicura), viene mangiato oltreoceano, (Canada, USA, Bahamas, per citare qualche Stato), ma non è un piatto della loro tradizione culinaria.

Un accompagnamento tradizionale del pranzo di Pasqua in Grecia: il pane pasquale.



Occorrenti:

25 g di lievito di birra,
1/2 dl di latte,
5 uova,
1 albume,
675 g di farina,
½ cucchiaino di semi di cumino,
1 cucchiaio di zucchero,
1 cucchiaio di brandy,
50 g di burro fuso,
foglie di cipolla rossa,
50 g di mandorle a lamelle.

Preparazione:
sbriciolate il lievito ammorbidendolo con 2 cucchiai d’acqua, unite il latte e 125 g di farina fino a formare una crema e fate riposare un’ora coperto. Setacciate 450 g di farina, impastate con il lievito diluito, 2 uova, i semi di cumino, lo zucchero e il brandy, quindi la farina avanzata e il burro fuso. Impastate per un’altra decina di minuti e ponete la pasta in una ciotola dove la lascerete al caldo e coperta per 3 ore. Intanto rassodate le altre uova in acqua colorata dalle foglie di cipolla. Riprendete la pasta, lavoratela 2 minuti e dividetela in tre cilindri che unirete a treccia. Adagiatela sulla teglia unta del forno sovrapponendo le estremità, spennellatela con l’albume e decoratela con le uova sode colorate e le mandorle. Infornate per 1 ora a 220° e servite con frutta fresca o yogurt greco.